Đặc sản hà nam: tổng hợp 13 món hấp dẫn không thể bỏ qua

Ngoài những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thì thành phố Phủ Lý còn hút hồn du khách bởi hàng loạt món đặc sản hà nam hấp dẫn. Chỉ cách Hà Nội chừng 1 giờ chạy xe, thực khách đã có thể thỏa sức thử món bánh cuốn Phủ Lý trứ danh, cá đối Tam Chúc, bún cá rô đồng với nước dùng tuyệt hảo…

1. Đặc sản ở Hà Nam: món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại còn được gọi bởi nhiều cái tên khác nhau như: cá kho Đại Hoàng, cá kho Hà Nam, cá kho Nhân Hậu…nhưng dù là tên gọi nào thì cũng thể hiện nét đặc trưng không thể trộn lẫn của món ăn đặc biệt này.

Cá kho Vũ Đại được mệnh danh là món đặc sản Hà Nam nổi tiếng nhất là bởi nguyên liệu đầu vào chất lượng kết hợp với công đoạn chế biến rất cầu kỳ. Cụ thể để có cá kho ngon, người dân phải lựa chọn những con cá trắm đen nặng từ 4-6 kg trở lên, nuôi tự nhiên hoặc thu mua về để kho cá. Ngoài cá tươi ướp muối thì trong nồi kho còn có thêm thịt ba chỉ và các loại gia vị đồng quê đặc trưng khác.

Niêu cá kho đạt “chuẩn” thì kết cấu phải không quá khô và cũng không quá ướt. Về hình thức thì phải có màu nâu sánh bắt mắt, cá không còn mùi tanh mà thay vào đó là hương vị cá béo ngậy tỏa ra khắp nơi. Khi đưa xương cá vào miệng nhai cảm nhận được sự mềm nhừ, thịt cá nêm nếm đậm đà trong từng thớ thịt, khi cá ăn với cơm nóng đảm bảo rất “đưa cơm”. 

• Địa chỉ mua cá: Làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.
• Giá tham khảo: 500.000 – 1.500.000 vnđ/ niêu.

2. Đến Hà Nam ăn gì? Bánh cuốn Phủ Lý

Nói đến đặc sản ở Phủ Lý Hà Nam không thể không nhắc đến bánh cuốn Phủ Lý. Cũng như những loại bánh cuốn khác, bánh ở đây được làm bằng gạo tẻ nhưng lại phải là loại gạo tám xoan ngon nhất, chất lượng nhất.

Gạo tám xoan sau khi được ngâm nước từ 3-4 tiếng sẽ được xay ra thành bột nước sau đó được tráng trên nồi hấp. Bánh cuốn Phủ Lý ngon nhất khi được ăn nóng trực tiếp, rải thêm vài lát hành phi thơm lừng, vài giọt mỡ để tăng thêm vị béo ngậy cho bánh.  

• Địa chỉ thưởng thức: Bạn có thể thưởng thức món này ở mọi hàng bánh cuốn trên địa bàn Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/ suất.

3. Mắm chấm đặc sản Hà Nam: Mắm cáy Bình Lục

Hà Nam không chỉ nổi tiếng là quê hương của gạo đồng phù sa, mà còn nổi tiếng bởi một loại mắm có hương vị rất đặc trưng: vừa hăng vừa cay, mùi thơm nồng đó chính là mắm cáy. Trên địa bàn tỉnh Hà Nam, loài cáy sinh sống nhiều ở các vùng nước lợ như Bình Lục, Kim Bảng,Thanh Liêm….nhưng nghề làm mắm cáy lại phát triển mạnh mẽ nhất tại huyện Bình Lục.

Món mắm cáy sau khi thành phẩm có màu cánh gián rất đẹp, có vị thơm bùi của giềng, vị mặn mòi của muối và vị cay nóng của gừng… rất phù hợp với các món chấm hoặc chế biến các món ăn khác.

• Địa chỉ mua mắm cáy: Các cửa hàng đặc sản Hà Nam hoặc mua trực tiếp từ người dân ở huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 50 nghìn/ chai 500ml.

4. Bún cá rô đồng

Tiêu biểu trong danh sách món ngon Phủ Lý Hà Nam đó chính là món bún cá rô đồng. Món bún này nổi tiếng là bởi hương vị nước dùng ninh từ xương cá rô không lẫn vào đâu được. Ngoài ra ăn kèm với bún và cá rô phải là chút rau cải, rau thơm cho dậy mùi. Rau cải phải là cải ngọt hoặc cải canh thì mới dung hòa được độ béo ngậy từ thịt cá rô mang lại. 

• Địa chỉ thưởng thức: Nhà hàng 68: ngã tư Phủ Lý, Hà Nam hoặc quán bún cá ở 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/ bát.

5. Đặc sản Phủ Lý Hà Nam: Bún tái kênh

Để tạo nên được những vắt bún trắng dẻo, thơm ngon, người dân làng Tái Kênh phải tiến hành chế biến qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ chọn nguyên luyện làm bún, ngâm gạo, xay gạo, nhào nặn bột cho đến khâu luộc, giã…tất cả đều phải tuân thủ theo phương thức bí truyền riêng được lưu giữ lâu đời. Cũng chính vì thế mà lâu dần loại bún này đã trở thành đặc sản Hà Nam gây ấn tượng với nhiều thực khách gần xa. 

Bún Tái kênh có thể sử dụng đa dạng trong mọi món ẩm thực Hà Nam. Người dân cũng có thể kết hợp bún với nước dùng hoặc ăn kèm với các loại thực phẩm khác trong các bữa cơm hàng ngày.

• Địa chỉ thưởng thức: Làng Tái Kênh, xã Đinh Xá, Phủ Lý hoặc tại các chợ địa phương tại Hà Nam.

>>> Để có dịp ghé qua thưởng thức các món ăn ngon ở Hà Nam, du khách có thể lưu trú tại Vinpearl Condotel Phủ Lý

6. Món ăn vặt Hà Nam: Bánh đa Kiện Khê

Sở dĩ bánh đa Kiện Khê là món ăn vặt được nhiều người yêu thích là bởi bánh có vị thơm, giòn và đậm đà hơn so với những nơi khác. Để làm được những mẻ bánh đa như vậy đòi hỏi khâu chế biến phải rất công phu, từ việc chọn gạo cho đến thêm các nguyên liệu khác như vừng, lạc, dừa…

Vài ba năm trở lại đây, bánh đa Kiện Khê không chỉ được các cửa hàng ở trong tỉnh đặt mua mà ngay cả khách hàng từ các nơi khác như Hà Nội, Ninh Bình, Phú Thọ, Thái Nguyên, Yên Bái, Hải Phòng…cũng cất công đi ô tô về để lấy bánh.

• Địa chỉ mua bánh đa: Thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 20.000 vnđ/ cái.

7. Vọc Long Tửu

Nếu bạn là người mê thưởng thức các loại rượu truyền thống thì Vọc Long Tửu là loại rượu không nên bỏ qua. Từ bao đời nay, người nấu rượu ở làng Vọc luôn trung thành với 1 công thức chưng cất rượu độc đáo. Đó là rượu được nấu bằng loại gạo đặc sản ngon đem ủ với men ta gồm 36 vị thuốc Bắc.

Từ lúc úp men phải đợi từ 2 – 3 ngày chờ khi men dậy mới được mở. Cơm rượu cũng chỉ nấu chín vừa, không khô hoặc nhão quá, đánh tơi để nguội trước khi rắc men, sau đó cho vào vò sành ủ suốt 48 tiếng, khi thấy có mọng mới được đổ nước, sau 2 đêm thì mới đem nấu rượu.

• Địa chỉ mua rượu: Làng Vọc, xã Vũ Bản, huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 120.000 vnđ/ nậm 1L.

8. Đặc sản Hà Nam “tiến vua”: Chuối ngự Đại Hoàng

Chuối ngự Đại Hoàng còn được dân gian gọi là chuối “Tiến Vua”. Loại chuối này có vỏ ngoài màu vàng, cuống xanh tươi, quả đều tăm tắp trông rất đẹp mắt. Chuối Đại Hoàng rất kén đất, đặc tính chỉ phù hợp với dải đất ven sông Châu Giang chảy qua địa phận một số xã huyện Lý Nhân. Do vậy quy trình trồng và chăm sóc loại chuối này cũng tốn rất nhiều công sức.

Chuối ngự Đại Hoàng có giá trị dinh dưỡng cao: chứa rất nhiều kali, axit amin, 11 loại khoáng chất và 6 loại vitamin. Do vậy, ăn chuối Ngự thường xuyên giúp cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể. Quả chuối nhỏ, vỏ vàng sáng, nếu xếp đều đặn trên một nải có thể để đến hàng tuần vị vẫn ngọt và thơm ngon.

• Địa chỉ mua chuối: Làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 30.000đ – 50.000đ/kg

9. Đặc sản Hà Nam Phủ Lý: Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân có quả khá dẹt, vỏ mỏng khi chín chuyển sang màu vàng ươm rất đẹp mắt. Một trong những đặc điểm nổi bật của loại quýt này chính là mùi hương không kém phần ngào ngạt nhưng cũng không quá nồng gắt. Khi ngửi đem lại cảm giác rất dễ chịu, thư giãn như ngửi tinh dầu. 

Khi thưởng thức, quýt có vị thơm ngọt tự nhiên rất khó quên. Kể cả người không sành ăn cũng có thể cảm thấy được mùi vị khác biệt cũng như chất lượng nổi bật hơn hẳn so với các giống quýt khác. Cũng chính vì hương vị thơm ngon khó cưỡng như vậy mà quýt Lý Nhân là đặc sản Hà Nam nổi tiếng khắp cả nước. Thậm chí, chúng còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới như Liên Xô và các nước ở Đông Âu.

• Địa chỉ mua quýt: tại các chợ thuộc huyện Lý Nhân hoặc dọc đường về.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/ kg.

10. Hồng không hạt Nhân Hậu

Quả hồng Nhân Hậu có vỏ căng tròn mịn màng, khi chín chuyển dần từ màu đỏ tươi sang màu đỏ thẫm. Khác với các giống hồng ở vùng khác, hồng Nhân Hậu không hề có hạt. Nhân hạt trong quá trình phát triển đã thoái hóa, có vị trong, mềm mềm giống như thạch.

Hồng Nhân Hậu không chỉ thơm ngon ở hương vị, mà còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, chống lão hóa, giải rượu…Ngoài ra trong quả hồng cũng chứa rất nhiều vitamin A, vitamin C nên cực kỳ tốt cho da. Nếu có dịp ghé qua Hà Nam, bạn nên mua loại quả này về làm quà.

• Địa chỉ mua hồng: tại xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 30.000 – 50.000 vnđ/kg.

11. Bánh chưng làng Đầm

Làng Đầm là 1 trong 5 làng nghề gói bánh chưng vô cùng nổi tiếng ở miền Bắc với truyền thống làm bánh đã kéo dài hàng trăm năm. Đây là món đặc sản Hà Nam mang hương vị hòa quyện giữa đỗ xanh, gạo nếp với thịt lợn đậm đà, dân dã mà lại không quá ngấy. 

Đáng chú ý, bánh chưng làng Đầm không dùng nước giếng để nấu mà phải nấu bằng nước mưa. Thêm vào đó, nồi luộc cũng phải dùng loại bằng tôn để cho ra những mẻ bánh ngon nhất.

• Địa chỉ mua bánh chưng: Làng Đầm, xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: từ 20.000 – 25.000 vnđ/ chiếc.

>>> Nếu đang tìm chỗ lưu trú tại Hà Nam tiện nghi, cao cấp, du khách có thể đặt phòng khách sạn Vinpearl Condotel Phủ Lý

12. Cá đối Tam Chúc

Một trong những đặc sản của Hà Nam được nhiều người quan tâm là món cá đối Tam Chúc. Hồ Tam Chúc là một trong những hồ nước ngọt tự nhiên có diện tích rộng nhất ở nước ta, do vậy ở đây có rất nhiều loại thủy sản quý hiếm sinh sống.

Cá đối là loài cá có thịt vừa béo vừa ngọt nên rất được ưa chuộng và hay được chế biến thành nhiều món đa dạng như: cá đối om dưa, cá đối nướng,cháo cá đối, cá đối nấu riêu,…tất cả đều rất hấp dẫn và đáng để thưởng thức.

• Địa chỉ thưởng thức: các nhà hàng gần Đầm Tam Chúc,huyện Kim Bảng.
• Giá tham khảo: đa dạng tùy món, từ 30.000 – 500.000 vnđ/món.

13. Đặc sản Hà Nam xuất khẩu: Bánh đa nem làng Chều

Làng Chều, Hà Nam có món bánh đa nem cực kỳ nổi tiếng. Không chỉ do bánh có vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi giá trị truyền thống đã hơn 700 năm của ngôi làng này. Bánh đa ở đây được làm 100% tự nhiên, không có hóa chất độc hại.

Nguyên liệu chính để tạo nên những mẻ bánh thơm ngon là gạo tẻ, thường gạo Khang Dân. Từ công đoạn chuẩn bị bột bánh, tráng bánh đến đem phơi đều rất cầu kỳ nên bánh đa nem làng Chều được người dân cả trong và ngoài nước yêu thích và tin dùng.

• Địa chỉ mua bánh đa: Làng Chều, Nguyên Lý, Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: khoảng 15.000vnđ/ gói 40 tấm.

Khi đến nơi đây, ban ngày du khách có thể thỏa thích thưởng thức các món đặc sản Hà Nam và ban đêm ghé nghỉ dưỡng tại Vinpearl Condotel Phủ Lý. Đây là tòa khách sạn 5 sao, cao 27 tầng, có vị trí đắc địa với 4 mặt tiền và tầm nhìn bao quát, mang lại cho quý khách một trải nghiệm nghỉ dưỡng thoải mái hơn bao giờ hết.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club  MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

>>> Đặt phòng khách sạn tại Vinpearl Condotel Phủ Lý ngay để nhận ngay nhiều ưu đãi hấp dẫn

Xem thêm: