Cách làm món sườn chiên nước mắm ngon không thể chối từ

sườn chiên nước mắm là món ăn ngon vô cùng quen thuộc đối với nhiều người, miếng sườn chiên vàng giòn với lớp sốt nước mắm tỏi sánh mịn phủ bên ngoài, quyện cùng mùi vị đậm đà của nước sốt luôn là ưu tiên lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Hãy tham khảo bài viết sau đây để biết cách làm món sườn chiên nước mắm ngon vô cùng đơn giản nhé.

Món sườn chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món sườn heo chiên nước mắm

Sườn heo non

500 gram

Nước mắm ngon

3 muỗng (thìa) canh

Đường

2 muỗng canh

Tương ớt

3 muỗng canh

Bột tỏi (không bắt buộc)

1 muỗng canh

Hạt nêm 

1 muỗng cà phê

Tỏi

3 tép

Ớt tươi

1 trái

Rau ăn kèm

Cà chua, xà lách,…

Cách chọn sườn heo ngon:

Bạn nên chọn loại sườn to, vì sườn heo to sẽ có phần thịt khá nhiều, chất lượng thịt tốt hơn còn sườn heo nhỏ thường là của những con heo có kích thước nhỏ, xuất chuồng sớm nên thịt trên sườn ít và không chất lượng bằng.

Thịt tươi ngon và chất lượng có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô mịn chứ không bị chảy dịch, in hằn dấu ấn hay có mùi hôi.

Sườn non ngon có màu đỏ tươi, không quá nhạt hay đậm

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Bạn rửa sườn non với nước muối pha loãng, bạn có thể dùng muối để chà nhẹ nhàng lên miếng sườn non để làm sạch bẩn.

Tiếp theo bạn rửa qua với nước sạch một lần nữa và để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng sườn nhỏ vừa ăn nếu bạn mua nguyên mảng sườn non và nơi bán không cắt sẵn cho bạn.

Cắt sườn heo thành miếng nhỏ vừa ăn

Khi sườn đã ráo nước bạn cho sườn ra tô và bắt đầu ướp gia vị. Bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột tỏi. Bạn có thể mua bột tỏi ở các siêu thị, nếu không có bột tỏi thì cũng không sao cả nhé.

Ướp sườn heo với gia vị

Sau khi cho đầy đủ gia vị vào tô sườn non thì bạn dùng đũa trộn đều và để khoảng 10 đến 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Làm nước sốt

Tỏi bóc vỏ, sau đó rửa sạch tỏi, ớt và băm thật nhuyễn.

Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh tương ớt, sau đó dùng muỗng khuấy đều để tương ớt hòa vào nước mắm và đường tan hết.

Sau khi đường đã tan hết, bạn cho vào ớt đã băm nhuyễn sẵn và ½ tỏi băm, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp thật đều.

Nước mắm tỏi dùng để làm sốt

Bước 3: Chiên sườn heo

Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 chén dầu ăn và đợi dầu nóng lên thì bạn cho sườn vào chiên. Để miếng sườn chín đều và không cháy khét thì bạn nhớ thường xuyên trở miếng sườn và chỉ nên chiên với lửa nhỏ hoặc vừa thôi nhé.

Chiên sườn trên lửa nhỏ để sườn chín đều

Khi sườn chín vàng thì bạn cho sườn ra đĩa, bạn có thể sử dụng 1 chiếc chảo mới hoặc chắt bỏ bớt phần dầu của chiếc chảo vừa mới chiên sườn để tiến hành đun phần sốt nước mắm.

Đun dầu nóng sau đó cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm và màu tỏi hơi ngả vàng thì bạn cho hỗn hợp nước mắm vừa pha bên trên vào, khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn sườn vào. Dùng đũa đảo đều miếng sườn để ngấm nước sốt, bạn đun khoảng 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Bạn có thể lót dĩa xà lách và cà chua sau đó cho sườn ra đĩa, vậy là món sườn chiên nước mắm đã hoàn thành rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm:

Miếng sườn non thấm đẫm sốt nước mắm, có màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà của nước mắm ngon. Sườn heo chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm mại, thơm béo. Để trông đẹp mắt hơn bạn có thể cho thêm hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ cùng vài lát ớt lên trên.

Sườn chiên nước mắm đậm đà, bắt mắt

Nước mắm làm sốt cho món sườn chiên có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của món ăn. Nếu bạn vẫn chưa chọn được thương hiệu nước mắm đáng tin cậy để sử dụng thì đừng bỏ qua nước mắm Hoàng Gia với màu sắc đạt chuẩn nước mắm ngon, hương vị đậm đà sẽ giúp cho món sườn chiên của bạn thêm phần bắt mắt, ngon chuẩn vị nhà hàng.