Đậu phộng luộc có thể là món ăn thông dụng với nhiều gia đình. Hãy cùng Mucwomen tìm hiểu phương pháp nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen nhé.
Đậu phộng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Và nó có thể được sơ chế và phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác thành những món ăn mê hoặc hơn.
1. Cách luộc đậu phộng ngon và nhanh mềm
Bước 1: Chọn đậu phộng
Với cách luộc đậu phộng nhanh mềm này, tất cả chúng ta cần Note đến cách chọn đậu phộng. Nên chọn những hạt chắc và loại bỏ những hạt bị sâu, hư ra ngoài. Vì khi nấu các loại hạt này sẽ tác động đến mùi vị của các hạt xung quanh. Không nên bỏ hạt non vì hạt non có nước ngọt, thơm ngon nên khi luộc sẽ tạo mùi vị thơm ngon hơn.
Bước 2: Rửa đậu phộng
Đậu phộng (lạc) trồng dưới đất nên cần rửa thật sạch. Sau khoảng thời gian chọn xong thì cho lạc vào rổ dùng tay vò xát hạt rồi dùng vòi xịt nước thật mạnh vào nó. Làm như vậy sẽ giúp tất cả chúng ta làm sạch hơn và nhanh hơn.
Bước 3: Ngâm đậu phộng
Ngâm đậu phộng là một phương pháp để luộc đậu phộng nhanh mềm. Đừng vội luộc ngay sau khoảng thời gian rửa sạch mà cần cho vào thau nước sạch ngâm 15 phút. Đây cũng là cách luộc lạc khô mềm được nhiều người vận dụng.
Phèn chua có vị chua, lạnh, không độc, có tác dụng giải độc, sát trùng, làm hết ngứa.
Bước 4: Luộc đậu phộng
Sau khoảng thời gian vớt đậu phộng ra khỏi chậu ngâm, tất cả chúng ta cho vào nồi luộc. Nên đổ nước vừa phải, không nên cho nhiều quá, chỉ cần đậy vung lại cho đậu phộng lên bếp và cho muối, phèn chua vào.
Phèn chua sẽ giúp đậu phộng luộc không bị thâm, còn muối sẽ giúp đậu luộc có vị mặn rất thơm ngon. Đây là phương pháp trong cách luộc lạc không bị thâm đen. Thông thường, mất khoảng 20 – 30 phút để nấu chín đậu phộng.
Và cuối cùng đổ ra rổ cho ráo bớt nước và có thể thưởng thức món đậu phộng luộc thơm ngon rồi. Hãy nấu món ngon này cho những người thân yêu nhé và chắc cú bạn sẽ thu được những lời cảm ơn tốt đẹp đó.
2. Luộc đậu phộng theo cách của người Hoa
Chuẩn bị các nguyên liệu thiết yếu
- 2kg củ lạc (đậu phộng)
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 4 cái hoa hồi
- 800ml nước sạch
Không chỉ được dùng để sơ chế món ăn, hoa hồi còn được xem là vị thuốc vô cùng quý hiếm khi có tác dụng trợ giúp điều trị bệnh rất tốt, đặc biệt một số bệnh cảm lạnh, cảm cúm, tăng cường sức đề kháng, điều trị đau bụng và các triệu chứng co thắt dạ dày.
Phương pháp nấu đậu phộng mau mềm theo cách của người Hoa
Bước 1: Rửa sạch đậu phộng
Trước hết cần rửa thật sạch đậu phộng bằng cách cho vào rổ và rửa qua vòi nước mạnh. Phương pháp này vừa nhanh vừa sạch. Nhớ trong quá trình rửa, tất cả chúng ta nên nhặt bỏ những hạt hỏng. Sau khoảng thời gian rửa sạch thì cho đậu phộng ra rổ sạch để ráo.
Bước 2: Luộc đậu phộng
Đong lượng nước cần cho đậu vào nồi, cho 2 thìa muối bột, 1 thìa bột tiêu đen và 4 bông hoa hồi vào nồi, khuấy đều cho đến khi tan và hòa quyện vào nhau. Đun sôi đậu phộng trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và tiếp tục đun trong 30 phút. Khi đậu phộng chín mềm thì tắt bếp.
Hạt tiêu là một gia vị thông dụng có vị cay, tính ấm giúp tạo mùi thơm, vị cay cho món ăn. Không những vậy, hạt tiêu được coi là một vị thuốc đông y với tác dụng trừ hàn, trị đau bụng, lạnh bụng.
Bước 3: Ủ đậu phộng
Sau khoảng thời gian tắt bếp không nên vớt đậu phộng ra mà để nguyên nồi như vậy qua một ngày, hôm sau vớt ra ăn. Nhưng nếu muốn thưởng thức, tất cả chúng ta nên đậy vung lại khoảng 10 phút rồi hãy ăn.
Mùi thơm mà nồi đậu phộng luộc này tỏa ra sẽ rất mê hoặc. Với cách luộc đậu phộng tươi này, sẽ có một món ăn ngon mà không bị cay. Một món ăn ngon mà lại rất tốt cho sức khỏe, mọi người hãy thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
3. Cách luộc đậu phộng tươi mau mềm
Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- Đậu phộng tươi
- 2 muỗng cà phê muối
- 500ml nước.
Các bước luộc đậu phộng tươi
Bước 1: Rửa sạch đậu phộng
Tương tự như các cách luộc khác, tất cả chúng ta cần rửa đậu phộng thật sạch dưới vòi nước; nhớ dùng nước mạnh rửa sạch lớp bùn bám quanh vỏ thì sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Ngâm đậu phộng
Tất cả chúng ta đem ngâm đậu phộng vào thau nước khoảng 15 phút.
Bước 3: Luộc đậu phộng bằng nồi áp suất
Sau 15 phút vớt đậu phộng ra rổ cho ráo nước rồi cho đậu phộng vào nồi áp suất. Sau đó cho 2 thìa cà phê muối vào, lượng muối có thể điều chỉnh theo ý thích của mình. Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi, hoặc đong lượng nước xâm xấp mặt đậu phộng rồi trộn đều đậu phộng.
Trong 100g lạc luộc chứa khoảng 567 calo với 7% nước, 25.8g protein, 16.1g carbs, 4.7g đường, 8.5g chất xơ, 49.2g chất béo, 6.28g chất béo bão hòa, 24.43g chất béo không bão hòa đơn…
Bước 4: Thưởng thức món ăn
Đậy nắp nồi lại và vặn nhỏ lửa chờ nồi áp suất kêu 4 – 5 lần. Chờ cho nồi bốc hơi hết thì mở nắp vung cho ráo bớt nước. Sau đó đổ lạc ra đĩa, để lạc nguội và thưởng thức.
Đậu phộng luộc là món ăn thông dụng ở Việt Nam; có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ven đường. Đậu phộng luộc vừa là một món ăn vặt và nó còn trở thành một nét đẹp của ẩm thực.
Hãy tham khảo phương pháp nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen trên đây để mời gia đình và đồng bọn cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm:
