Một nồi lẩu cá trắm cùng gia đình là sự lựa chọn tuyệt vời trong thời tiết giá lạnh. Vậy cách làm lẩu cá trắm có khó không? Quán Họ Hứa sẽ chia sẻ với các bạn phương pháp nấu lẩu cá trắm ngon mê hoặc.
Cá trắm là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngon, và phân phối nhiều chất đạm tốt cho sức khỏe. Mà lẩu cá trắm là món ăn dinh dưỡng phối hợp từ các loại rau củ giàu chất xơ và giàu omega 3 từ cá. Theo ý kiến của y học gia truyền, cá trắm đen có tác dụng bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, lười ăn, gầy yếu, mệt mỏi, đuối sức.
Phương pháp nấu lẩu cá trắm cũng khá đơn giản tuy nhiên với mỗi loại có khác nhau tất cả chúng ta cần chuẩn bị những loại nguyên liệu ăn kèm cho thích hợp. Dưới đây là 3 công thức để có một món lẩu cá trắm ngon.
Công thức nấu lẩu cá trắm 1
Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, mê hoặc bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.
Tư
Tư Vấn Miễn Phí: 0981 04 04 02
vật liệu trong cách làm lẩu cá trắm gồm:
– Cá trắm: 2 kg
– Xương ống heo: 300 g
– Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
– Ngao: 1-2 kg
– Dạ dày: 300 g
– Lòng non: 500g
– Đậu phụ: 5 cái
– Cà chua: 500 g
– Me chua: 2-3 quả
– Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
– Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
– Gia vị: súp, mì chính
Phương pháp nấu lẩu cá trắm:
Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
>>> Tham Khảo Nhiều Thực Đơn Cho Gia Đình Hơn: Xem Tại Đây
Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.
Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị sâu cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ mê hoặc khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.
>>> Xem thêm lẩu ngon hà nội
>>> Xem thêm các món lẩu đãi tiệc
Công thức nấu lẩu cá trắm 2
Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.
>>>Cách Nấu Thỏ Sốt Vang Chuẩn Vị: Xem Tại Đây
vật liệu:
- Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)
- Xương ống heo: 300g
- Dưa cải muối chua: 1kg
- Cà chua, hành khô đã phi vàng
- Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)
- Các loại gia vị
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.
Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.
Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.
Công thức nấu lẩu cá trắm 3
Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm quản lý đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.
>>>Cách Làm Món Chim Câu Xào hành Răm: Xem Tại Đây
vật liệu nấu lẩu cá trắm:
- Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg
- Nhóm 1: Nước lẩu:
- Nước dùng (nước xương ninh)
- Dứa: 1 quả
- Nấm rơm: 100 gram
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô, gừng, nghệ
- Măng củ: 2 lạng
- Me quả: 2 quả
- Rau thì là, cần, tỏi tây
- Nấm hương
- Rượu trắng
- Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
- Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm
- Rau cải thảo, rau cải cúc
- Dọc mùng, rau cải chíp
Cách làm lẩu cá trắm:
Bước 1: Sơ chế cá
– Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng
Bước 2: Tẩm ướp cá
– Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng
>>>Cách Làm Lẩu Cháo Chim Câu Chuẩn Vị: Xem Tại Đây
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Rửa sạch các loại rau
– Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ
– Măng củ thái lát
– Nấm bổ làm 3
– Cà chua bổ cau
– Dứa thái miếng
– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch
Bước 4: Làm nước lẩu
– Xương ninh lấy nước dùng.
– Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,
nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.
– Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.
Lưu ý:
– Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn lẫn các loại rau
– Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình
– Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu
– Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu
Trên đây là các phương pháp nấu lẩu cá trắm giòn ngon cho cả nhà thưởng thức ngày đông giá rét. Nếu bạn không có thời gian sơ chế, hãy để quán Họ Hứa giúp bạn nấu lẩu cá trắm ngon mê hoặc. Với kho nguyên liệu phong phú, đầu bếp chuyên nghiệp, sáng tạo chắc nịch sẽ cho thực khách những trải nghiệm thú vị nhất.
Quán Họ Hứa
Địa chỉ: Số 3A2 Tố Hữu Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội
Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02
Liên hệ chúng tôi: [email protected]
