Chè khoai dẻo là món ăn có nguồn gốc xuất phát từ Đài Loan. Sau khi du nhập về Việt Nam, món chè này đã trở thành cơn sốt được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn vặt có cách làm đơn giản và không tốn nhiều chi phí. Vào những ngày rảnh rỗi bạn có thể thực hiện để vừa ăn vừa thư giãn, tận hưởng cuộc sống. Dưới đây hãy cùng theo dõi các cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Chè khoai dẻo sữa tươi hấp dẫn dễ thực hiện nhất
cách làm chè khoai dẻo sữa tươi sẽ mang đến cho bạn phần nước dùng béo thơm, hấp dẫn. Cùng với đó là những viên chè dẻo dai, ngọt ngọt cực thích thú. Món ăn giúp bạn cải thiện tâm trạng vui vẻ và thoải mái hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột nếp
- 2 củ khoai lang tím
- 300ml sữa tươi
- 100gram kem tươi whipping cream
- 100gram đường
- 1 ít muối
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Mang khoai tím gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Bỏ vào xửng hấp chín khoảng 20 phút thì lấy ra. Dùng thìa nghiền mịn khoai lang.
Bước 2: Bạn đổ bột ra tô, đổ vào ít nước ấm rồi nhồi bột cùng khoai thật mịn. Sau khi chúng hòa quyện vào nhau thì bạn hãy nặn thành các viên tròn nhỏ. Hoặc vo chúng thành khúc dài dùng dao cắt thành khúc ngắn.
Bước 3: Bạn bắc nồi nước lên đun sôi, tiếp theo thả viên bột khoai và luộc cho đến khi chúng nổi lên. Sau đó bạn vớt khoai ra tô nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 4: Phần nước trong nồi bạn cho whipping cream, sữa tươi vào. Khuấy đều sau đó êm vào đường cùng ít muối cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi lại, đường tan hết bạn hãy tắt bếp. Vớt ra các viên bột khoang lang bỏ vào tô, chan phần nước sữa tươi vừa nấu lên là có thể ăn ngay.
Cách nấu chè khoai dẻo sữa tươi cực đơn giản chị em nào cũng có thể thực hiện. Chúng mang đến món ăn vặt nhẹ nhàng, thanh mát và thú vị.
2. Chè khoai dẻo nước cốt dừa
Nước cốt dừa là nguyên liệu ưa thích dùng để nấu chè. Chúng giúp phần nước chè béo thơm và đậm đà hơn. Nước cốt dừa đặc biệt được ưu ái trong cách nấu chè ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram khoai lang tím
- 200gram khoai lang vàng
- 200gram khoai lang trắng
- 50gram bột báng
- 200gram bột năng
- 300ml nước cốt dừa
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm bột báng trước 30 phút trước khi nấu. Lấy khoai lang gọt vỏ, rửa sạch cắt thành các khoanh bỏ vào nồi hấp chín. Tiếp theo lấy khoai ra nghiền nhuyễn. Mỗi loại khoai bạn để riêng, bỏ vào mỗi loại 50g bột năng, 20 gram đường, nhào bột đến khi khoai dẻo mịn.
Bước 2: Lấy khoai nặn thành các viên nhỏ luộc chín cùng với bột báng. Sau đó vớt khoai lang ra ngâm vào nước lạnh, phần bột báng cũng lấy rây vớt ra ngâm vào nước. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Bỏ nước cốt dừa và đường, một ít muối vào nồi nấu sôi. Tiếp theo bạn khuấy khoảng 30gram bột năng hòa nước vào chén. Khi nước nồi nước cốt dừa sôi bạn đổ vào nồi. Cho các viên khoai, bột báng vào nấu sôi thêm lần nữa. Nếu bạn thích ăn nước loãng bạn có thể thêm nước, không bỏ bột năng vào nước chè.
Múc chè ra chén, rắc lên ít mè rang hoặc đậu phộng rang là có thể thưởng thức ngay. Món ăn thanh mát giúp bạn giải khuây vào những ngày nhàm chán.
3. Cách làm chè khoai dẻo bột nếp
Chè khoai dẻo bột nếp là một trong những món ăn vặt giải nhiệt ngày nóng tuyệt vời. Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị bùi bùi của khoai hòa cùng bột báng, bột khoai sần sật cực thú vị.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 củ môn
- 2 củ khoai lang
- 2 chén bột nếp
- 100gram bột báng
- 100gram bột khoai
- 250gram đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 4 nhánh lá dứa
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, cắt thành các khúc nhỏ rửa sạch. Tiếp theo bạn cho 2 loại củ và nồi cách thủy hấp đến khi khoai chín mềm. Lấy khoai ra nghiền thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Trộn khoai và bột nếp nhồi thành một khối dẻo mịn. Tiếp theo bạn lăn bột thành các sợi dài. Lấy dao cắt chúng thành các khúc ngắn (hoặc vo tròn tùy thích).
Bước 3: Bạn bắc nồi nước lên luộc bột đến khi nổi lên. Dùng rây vớt ra ngâm các viên bột vào nước lạnh.
Bước 4: Bắc nồi nước sôi lên bếp. Cho bột báng và bột khoai vào luộc chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Bước 5: Bạn đổ nước cốt dừa vào nồi nấu sôi. Cho đường và ít muối vào phù hợp với khẩu vị, lá dứa vào. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, đường tan hết thì tắt bếp. Nếu thích nước cốt dừa có độ sánh bạn có thể hòa ít bột năng và nước bỏ vào nồi. Đây chính là cách làm nước cốt dừa ăn chè khoai dẻo phổ biến.
Khi nào ăn bạn hãy múc bột khoai dẻo vào chén, múc bột báng và bột khoai bỏ vào sau đó chan nước cốt dừa vào ăn. Món ăn thơm ngon hứa hẹn mang đến cho bạn sự vui vẻ và thích thú.
4. Cách làm chè khoai dẻo bí đỏ
Khoai lang và bí đỏ là hai loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và các khoáng chất quan trọng khác. Món ăn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp đẹp da, chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram bí đỏ
- 300gram khoai lang tím
- 1 củ khoai môn
- 12 thìa canh bột năng
- 1 lít sữa tươi hoặc nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
- Đường, muối
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Bí đỏ, khoai lang, khoai môn gọt vỏ, các thành các khúc nhỏ, rửa sạch. Bỏ cả 3 loại củ quả vào nồi hấp cách thủy hấp khoảng 20 phút. Khi khoai và bí chín thì lấy ra nghiền nhuyễn.
Bước 2: Lần lượt cho vào mỗi tô khoai 4 thìa canh bột năng. Trộn đều cho đến khi chúng tạo thành một khối thống nhất dẻo mịn là được.
Bước 3: Vo bột thành các viên tròn hoặc dài tùy thích. Bắc nồi nước nấu sôi bỏ các viên bột đã vo vào luộc khoảng 10 phút cho các viên chè chín nổi lên. Tiếp theo bạn vớt các viên chè vào ngâm nước lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho 1 lít sữa tươi (Hoặc nước cốt dừa) vào nồi bắt lên bếp. Tiếp theo bạn bỏ lá dứa rửa sạch, buộc thành bó vò dập vào. Nêm đường và ít muối tùy theo khẩu vị. Đến khi sữa sôi lăn tăn thì cho các viên chè vào. Nấu tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Món chè khoai dẻo bí đỏ có cách làm đơn giản, màu sắc bắt mắt. Chúng rất thích hợp để bạn chiêu đãi bạn bè mỗi lần tụ họp. Vào những ngày nghỉ dưỡng bạn có thể thực hiện món ăn tự thưởng cho bản thân.
5. Cách làm chè khoai dẻo đậu xanh
Đậu xanh là nguyên liệu thường xuyên được kết hợp tạo ra các món chè ngon hoàn hảo. Hơn thế đậu xanh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu bạn là tín đồ mê ngọt thì không nên bỏ qua lựa chọn hấp dẫn này.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram đậu xanh bóc vỏ (hoặc đậu xanh hạt)
- 3 củ khoai lang tím
- 100gram bột năng
- Đường, muối
- Vừng rang
5.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trước khoảng 30 phút trước khi nấu. Khoai lang tím mang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các khoanh bỏ vào nồi hấp cách thủy hấp chín.
Bước 2: Nghiền nhuyễn khoai lang, bỏ bột năng vào trộn đều đến khi chúng hòa mịn vào nhau. Vo bột thành các viên tròn nhỏ.
Bước 3: Bắc nồi nước lên đun sôi thả viên khoai vừa nặn vào luộc. Đến khi thấy bột khoai lang trong lại và nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Bước 4: Bỏ đậu xanh vào nồi nấu với khoảng 1 lít nước. Cho vào một ít đường nấu đến khi chín mềm. Tiếp theo bạn bỏ các viên chè vừa luộc vào nồi đậu xanh. Nếu thích ăn sền sệt bạn hãy khuấy một ít bột năng với nước bỏ vào nồi chè. Nêm đường cho vừa khẩu vị, khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.
Bạn có thể thực hiện cách làm nước cốt dừa ăn chè khoai dẻo như mục 3 hướng dẫn nếu thích ăn béo. Vì món ăn vặt được nấu đơn giản và nhanh chóng nên buổi sáng bạn có thể dậy sớm hơn nấu mang theo ăn khi nghỉ trưa tại công ty. Món ăn sẽ giúp lại nạp thêm năng lượng làm việc tốt hơn vào buổi chiều.
6. Cách làm món chè khoai dẻo Đài Loan
Chè khoai dẻo vốn có nguồn gốc từ Đài Loan, chính vì thế nên cách nấu chè truyền thống luôn được tôn vinh. Hiện tại món ăn đang rất được giới trẻ quan tâm, học cách thực hiện.
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gram khoai lang
- 200gram bột năng
- 120gram đường bột
- 10gram cao quy linh
- 300ml nước cốt dừa
- 400ml nước đường
6.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Lấy nồi đổ vào 1 lít nước sau đó bỏ bột cao quy linh vào. Đun nồi trên bếp khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi hòa quyện sền sệt lại. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vào một cái khay để nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút.
Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, cắt thành các khúc nhỏ, rửa sạch rồi hấp chín. Lấy khoai nghiền nhuyễn mịn.
Bước 3: Nhào khoai lang nghiền với 200gram bột năng, 120gram đường. Bạn có thể đổ thêm ít nước nếu thấy bột quá khô. Nhào bột đến khi thấy chúng mịn màng, hòa quyện thành 1 khối, ẩm vừa phải là được. Rắc bột năng lên phảng cán bột thành các sợi dài, dùng dao cắt khúc ngắn tùy ý.
Bước 4: Bắc nồi nước lên đun sôi cho bột khoai vào luộc 5 phút. Khi viên khoai nổi lên tức là chúng đã chín bạn hãy vớt chúng ra tô nước lọc lạnh.
Bước 5: Bạn bỏ nước cốt dừa vào nồi thêm vào đường và ít muối tùy khẩu vị, bật bếp lên. Hòa bột năng vào chén với ít nước đổ vào nồi nước cốt dừa đang nấu sôi. Nấu khoảng 5 phút thấy nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
Bước 6: Bạn lấy thạch cao quy linh ra, cắt bỏ vào tô nhỏ. Thêm vào các viên khoai, đổ nước cốt dừa và nước đường lên là có thể thưởng thức ngay.
Món ăn có thể bỏ vào tủ lạnh để dùng lạnh tùy thích. Bạn có thể chiêu đãi cả nhà cùng nhau vừa ăn vừa xem tivi giải trí.
7. Cách làm chè khoai dẻo caramen nhiều màu sắc
Món ăn nhiều màu sắc sẽ tạo ra sự cuốn hút và hứng thú khi ăn. Theo đó các bức ảnh “sống ảo” của bạn khoe cùng bạn bè cũng trở nên lung linh. Theo đó bạn chỉ cần vài bước chế biến đơn giản là có ngay thành phẩm chất lượng.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram khoai lang vàng
- 200gram khoai lang tím
- 200gram khoai môn sáp (màu xanh)
- 220gram bột năng
- 200gram đường cát
- 300gram đường thốt nốt
- 30gram bột sương sáo
- Lá dứa, gừng
7.2. Các bước thực hiện
Làm viên chè khoai dẻo
Bước 1: Mang các loại khoai đi gọt vỏ, cắt thành các khúc nhỏ, rửa sạch. Bỏ khoai vào xửng hấp khoảng 15 – 20 phút. Khi khoai chín lấy ra bỏ vào 4 cái tô theo màu sắc khoai, nghiền nhuyễn mịn.
Bước 2: Mỗi tô khoai bỏ vào 70gram bột năng, 30gram đường cát. Đeo bao tay nhào bột thật mịn, hòa quyện vào nhau. Nếu phần bột quá khô hãy thêm vào ít nước. Sau đó bạn nắn khoai thành hình dạng tùy thích như hình ngôi sao, trái tim, hình tròn, vuông…
Bước 3: Bắc nồi nước đun sôi thả các viên bột khoai vào luộc đến khi chúng nổi lên. Tiếp theo vớt viên khoai ra chậu nước lạnh. Khoảng 5 phút thì vớt chúng ra để vào tô.
Nấu nước đường và caramen
Bước 4: Bạn cho 30gram bột sương sáo vào nồi cùng 250ml nước lọc khuấy đều lên. Tiếp theo bạn đổ thêm 200ml nước vào nồi bắt lên đun sôi. Khi nước sôi bạn cho vào 20gram đường cát khuấy đều liên tục cho nước đến khi hòa tan. Bạn tắt bếp đỗ hỗn hợp vào khay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh.
Bước 5: Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái thành các lát mỏng. Tiếp theo cho vào nồi 1 lít nước lọc, 300gram đường thốt nốt, cho gừng vào đun sôi. Khi thấy nước nóng bạn rửa lá dứa vò dập buộc thành bó bỏ vào nồi. Vắt lấy nước cốt 2 quả tắt bỏ vào nồi. Khuấy đều để nước sôi 5 phút bạn vớt lá dứa ra bỏ. Khi thấy nước đường hơi sệt thì tắt bếp. Nếu thích nước dùng tạo thành caramen đậm đà bạn có thể giảm lượng nước lọc cho vào nồi lúc đầu.
Cuối cùng bạn chỉ cần cắt sương sáo trong tủ lạnh ra bỏ vào chén. Bỏ các viên khoai dẻo vào. Chan nước đường (caramen) lên, thêm ít mè hay đậu phộng rang là có thể thưởng thức. Nếu thích nước cốt dừa bạn có thể thắng thêm theo các bước hướng dẫn ở trên.
Chè khoai dẻo cách làm ngon nhất được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn. Món chè rất thích hợp giải nhiệt cho những ngày nắng nóng khó chịu. Chúng giúp bổ sung năng lượng và cải thiện tâm trạng vui vẻ. Chúc bạn thực hiện thành công và có được món ăn khoái khẩu nhé!
Ngọc Hân
Tiết lộ cách nấu Chè Khoai Lang Dẻo mềm ngọt béo vô cùng hấp dẫn
