Kiến Thức Chung

Cách làm chả quế nướng, chả quế chiên thơm lừng

Cách làm chả quế, bí quyết làm chả quế của người Hà Nội với các kiểu chiên, nướng qua các bước đơn giản, dễ làm tại nhà. Nguyên liệu cần có cũng như các bước làm chả quế như sau.

Nguyên liệu làm chả quế

  • Thịt lợn mông: 500 gam
  • Bột ngô: 2 thìa cà phê
  • Thịt lá: 1 muỗng cà phê
  • Quế: 3 thìa cà phê
  • Nước mắm: 3 thìa cà phê
  • Các gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, tiêu…
Nguyên liệu làm chả quế - cách làm chả quế ngon tại nhà

Nguyên liệu làm chả quế – cách làm chả quế ngon tại nhà

Cách làm chả quế

Bước 1: Chuẩn bị thịt băm

Thịt lợn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn lau khô thịt cho ráo nước rồi lọc bỏ da, giữ lại phần mỡ bám vào. Làm xong, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Đặt thịt vào ngăn đá ít nhất 30 phút. Khi thịt đã hơi cứng lại, cho thịt vào tủ lạnh thêm 10 phút. Điều này sẽ giúp thịt băm dễ dàng, mịn và ngon hơn.

Thịt bằm kiểu Thái - cach lam cha que

Thịt bằm kiểu Thái – cach lam cha que

Bước 2: Xay thịt để làm xúc xích

Đầu tiên, bạn đem bột nở hòa với khoảng 3 thìa cà phê nước lọc cho tan. Tiếp theo, bạn cho từng phần nhỏ thịt đã chuẩn bị vào máy xay nhuyễn. Xay thịt với bột nở, bột năng, nước mắm, tiêu vừa phải.

Xem Thêm :   Cách nấu canh hến mồng tơi ngon nhất ai ăn cũng thích

Xem Thêm :  Mắt biếc là gì? Đặc điểm và tính cách của người mắt biếc

Sau khi xay thịt thành giò mịn, trộn bột quế và khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn. Đánh đều để thịt sống quyện đều. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng chả lại và để ướp trong ngăn đá khoảng 15 phút.

Xay chả quế - làm chả quế

Xay chả quế – làm chả quế

Bước 3: Hoàn thành món chả quế

Chả quế chiên

Sau 15 phút ướp giò sống trong ngăn đá, bạn vớt giò ra cho vào rổ hấp chín. Tiến hành hấp giò trong vòng 20 phút cho đến khi chả hơi chín. Tiếp theo, bạn lấy chả ra và để nguội bớt.

Chuẩn bị chảo và đun nóng một lượng dầu vừa phải. Khi dầu và chảo đã được, bạn thả chả đã hấp vào chiên. Lật lại và chiên trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Vớt chả ra để cho ráo dầu.

Chả quế chiên - cách làm chả quế ngon tại nhà

Chả quế chiên – cách làm chả quế ngon tại nhà

Chả quế

Muốn thưởng thức chả quế nướng bạn không cần thực hiện công đoạn hấp. Thay vào đó, hãy chuẩn bị một ít dầu quế và trải đều trên khay nướng. Tiếp theo, làm nóng lò trước 3-5 phút.

Sau khi lò nóng, xếp chả quế ra khay. Quét một ít nước và dầu quế lên bề mặt nem để nem không bị khô, nứt khi nướng. Đặt nhiệt độ nướng khoảng 180 độ C.

Nướng bánh trong khoảng 30 phút. Tuy nhiên, cứ sau 7-10 phút, bạn lấy khay ra, dùng tăm tre xiên nhẹ xung quanh để cho bớt hơi nước. Lật miếng chả để chả chín đều. Nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Chả quế nướng - cách làm chả quế nướng

Chả quế nướng – cách làm chả quế nướng

Bí quyết làm chả quế ngon

Chọn thịt để làm chả: Thịt để làm giò nên là thịt mông hoặc thịt vai có mỡ. Bạn không nên chọn thịt nạc nguyên miếng như thịt thăn vì sẽ rất khô và khó xay. Tuy nhiên, bạn không nên chọn thịt có quá nhiều mỡ (như thịt ba chỉ) vì sẽ dễ gây ngán.

Xem Thêm :   Món bông bí xào thịt bò ngon mà rất đẹp mắt

Xem Thêm :  Giá saffron – nhụy hoa nghệ tây tại việt nam 2021

Chọn bột quế tiêu chuẩn: Bột quế chuẩn là bột quế nguyên chất, được xay trực tiếp từ vỏ của cây quế. Bạn nên chọn mua bột ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng. Không nên chọn bột không rõ nguồn gốc vì thường bị lẫn với bột của các loại vỏ cây khác.

Chả quế ngon

Chả quế – chả que

Thưởng thức chả quế

Chả quế là món ăn ngon. Món ăn này có thể phù hợp với nhiều kiểu thực đơn từ sang trọng đến bình dân; Từ thưởng thức với cơm nóng hay chế biến thành các món ăn khác như bún chả, bánh cuốn, bánh mì kẹp …

Chả quế tự làm có rất nhiều ưu điểm. Ngoài ý nghĩa do chính tay bạn làm ra, cách làm chả quế Nó cũng mang lại sự an tâm về chất lượng, không lo lắng về chất bảo quản hay chất độc hại. Do đó, hãy thường xuyên trổ tài làm món ăn này cho bữa cơm gia đình nhé.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng với món chả quế này nhé.

Xếp hạng các bài báo0 sao, 4 đánh giá

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Món Ăn

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Back to top button