Ẩm Thực

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Trần Đặng Thùy Trang

Để cho bữa cơm chay nhà bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn và tròn vị hơn thì hãy thử nấu món cải chua xào chay nhé. Món chay này có cách làm đơn giản nhưng ngon cực kì. Vào bếp cthực hiện 2 cách làm cải chua xào chay thôi nào!

1. Cải chua xào nấm rơm chay

2 <a href=cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà – Hình 1″ class=”lazy”/>

Nguyên liệu làm Cải chua xào nấm rơm chay

Cải chua 400 gr

Nấm rơm 200 gr

Ớt 1 quả

Tỏi 1 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm chay 2 muỗng cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, có mùi thơm đặc trưng của nấm, khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.

Ưu tiên chọn nấm rơm có kích thước đồng đều sẽ giúp cho món ăn khi chế biến được ngon và nhìn đẹp mắt hơn.Tránh chọn mua nấm đã bị hư hỏng hoặc dập nát, xuất hiện các đốm đen lạ thường.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 2

Cách chế biến Cải chua xào nấm rơm chay

1

Sơ chế nấm rơm

Nấm mua về, bạn rửa sạch với 1 lần nước. Sau đó, vào thau đựng nấm 1 muỗng cà phê muối rồi đổ nước ngập hết mặt nấm và ngâm trong vòng 5 phút.

Trong lúc ngâm, bạn dùng dao cắt đôi nấm luôn nhé!

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 3

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 4

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 5

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 6

2

Sơ chế dưa cải

Dưa cải bạn cắt bỏ đi phần lá, giữ lại phần cọng. Sau đó, đem phần cọng này đi rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt miếng vừa ăn.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 7

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 8

3

Xào dưa cải và nấm

Video đang HOT

Tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống. Tiếp theo bạn đem tỏi và ớt đi băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi và ớt vào phi thơm.

Xem Thêm :  Cách làm ruốc cá hồi đơn giản, siêu ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình

Sau đó, cho dưa cải vào xào đến khi dưa cải săn lại một chút rồi nêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay đảo đều thêm 1 phút nữa rồi cho tất cả ra dĩa.

Giữ nguyên chảo trên bếp, bạn cho nấm rơm vào, vặn lửa lớn, xào từ 5 – 10 phút cho nấm chín. Nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều tay một lần.

Cuối cùng, bạn cho dưa cải vào xào chung với nấm thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 9

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 10

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 11

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 12

4

Thành phẩm

Vậy là món cải chua xào nấm rơm chay đã hoàn thành. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua của cải chua, vị ngọt ngon của nấm rơm, gia vị được nêm nếm rất vừa ăn.

Món này mà ăn kèm với một chén nước tương và một nồi cơm nóng nữa là tuyệt vời.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 13

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 14

2. Cải chua xào đậu hũ chay

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 15

Nguyên liệu làm Cải chua xào đậu hũ chay

Đậu hũ 2 miếng

Dưa cải 400 gr

Hành tây 1/2 củ

Tỏi 2 tép

Ớt 2 quả

Hành lá 2 nhánh

Giấm 1 muỗng canh

Nước tương 5 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.Những miếng đậu hũ ngon khi cầm cảm thấy cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát.

Tránh chọn mua đậu hũ đã ngả màu vàng vì loại này có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 16

Cách chế biến Cải chua xào đậu hũ chay

1

Sơ chế và ướp dưa cải

Dưa cải mua về, bạn cắt bỏ đi phần lá, giữ lại phần cọng rồi từ từ tách từng cọng cải ra khỏi bẹ. Sau đó, đem dưa cải đi rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp theo, cắt dưa cải thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Nêm vào tô một ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

Xem Thêm :  4 cách làm trà sữa lipton cực kì đơn giản tiện lợi

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 17

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 18

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 19

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 20

2

Chiên đậu hũ

Đậu hũ bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt đậu thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho đậu vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Tiếp theo, bạn cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 21

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 22

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 23

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 24

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi bóc bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Hành tây lột bỏ bỏ, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các khúc dài khoảng 2 lóng tay. Ớt bạn bỏ cuống rồi cắt xéo.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 25

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 26

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 27

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 28

4

Xào dưa cải và đậu hũ

Tận dụng phần dầu còn lại sau khi chiên đậu hũ, bạn để yên chảo trên bếp, vặn lửa vừa, cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó, cho dưa cải đã ướp vào xào khoảng 5 phút rồi cho đậu hũ vào.

Lúc này, bạn nêm vào chảo 5 muỗng cà phê nước tương, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường rồi xào đều tay đến khi nước trong chảo hơi cạn hết thì cho hành tây vào.

Bạn xào thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt và hành lá vào chảo, đảo đều 1 lần rồi tắt bếp.

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 29

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 30

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 31

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 32

5

Thành phẩm

Vậy là món cải chua xào đậu hũ chay đã hoàn thành. Cải chua giòn và thấm gia vị vừa ăn. Đậu hũ chiên vàng giòn và có vị béo béo. Hành tây được xào vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngọt ngon của nó. Thử liền thành quả của bạn và cảm nhận nhé!

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 33

2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà - Hình 34

Món canh cải chua sườn non thanh mát giải nhiệt

Món canh cải chua sườn non thanh mát giải nhiệt sẽ là món ngon thú vị cho bữa cơm của bạn thêm ngon miệng đấy, cách chế biến lại vô cùng đơn giản đấy.

Món canh cải chua sườn non thanh mát giải nhiệt - Hình 1
Món canh cải chua sườn non thanh mát giải nhiệt

Nguyên liệu nấu món canh cải chua sườn non thanh mát:

Sườn non: 400gr.

Cải chua: 300gr.

Cà chua: 2 trái.

Hành lá: 1 nhánh.

Muối: muỗng cà phê.

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Xem Thêm :  Cách làm mầm đậu nành ? tại nhà siêu dễ & chuẩn 2021

Bột ngọt: muỗng cà phê.

Đường: 2 muỗng cà phê.

Cách nấu món canh cải chua sườn non thanh mát:

Bước 1:

Sườn non bóp với muối xong xả lại nước cho sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn, để ráo nước.Cải chua bóp mạnh tay với nhiều lần nước để bớt mặn, xả lại với nước thật sạch, để ráo cắt khúc vừa ăn.Bạn hãy kiểm tra độ mặn của dưa cải bằng cách ăn thử. Sau đó bạn cho 1 muỗng cà phê đường vào cải chua, trộn đều ướp 5-10 phút.Hành lá cắt khúc, cà chua thái múi cau.

Bước 2:

Bắc nồi nước lên bếp, nấu thật sôi thì cho sườn non vào, nêm nếm muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường vào, vặn nhỏ lửa hầm khoảng 20-30 phút cho thịt sườn mềm. Trong quá trình hầm sườn bạn thường xuyên vớt bọt trắng để nước canh được trong và ngon hơn nhé

.Khi thịt đã mềm bạn tiến hành cho cải chua vào nấu thêm 10-15 phút nữa thì cho cà chua vô.Bạn nấu đến khi cà chua vừa chín tời thì rắc hành lá vào, khuấy lên rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.Hãy nếm thử canh cải chua sườn non xem đã vừa miệng chưa và bổ sung gia vị hợp lý.

Cho canh cải chua sườn non vào tô, rắc thêm tiêu xay cho thơm, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay thưởng thức nóng cùng cơm trắng chấm nước mắm.

Món canh cải chua sườn non thanh mát giải nhiệt - Hình 2
Nấu canh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!


Cách Làm Dưa Cải muối chua Vàng Giòn tự nhiên để được lâu


Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm Thực

Related Articles

Back to top button