I – Cách làm cá điêu hồng hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon và đơn giản
Cá điêu hồng hấp bằng lò vi sóng rất nhanh mà tiện lợi cho chị em công sở bận rộn. Chỉ cần làm sạch cá ướp nhanh chút gia vị để ngâm rồi bọc màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng vài phút là chị em sẽ rảnh tay để làm các việc khác, lát sau quay lại là đã có ngay món cá nóng hổi, thơm phức rồi.
Thịt cá điêu hồng hấp mềm ngọt, lại có các loại rau thơm, gia vị ngấm vào nên cá không còn chút mũi tanh nào. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày trời se lạnh đấy.
vật liệu
- Cá điêu hồng 1 con (từ 700g đến 1kg)
- Xì dầu: 50ml
- Dầu hào: 2 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Hành hoa, thìa là, gừng, ớt và 1 quả cà chua để trang trí.
Cách làm
– Cá điêu hồng làm sạch, để nguyên con, khía sâu 3 đến 4 nhát mỗi bên lườn cá. Xoa đều 1 thìa nhỏ bột canh khắp mình cá. Hành hoa, thìa là, gừng, ớt đỏ rửa sạch.
– Thì là hành hoa chẻ nhỏ, xắt lát dài. Gừng thái chỉ, ớt đỏ thái chỉ. Gài một phần gừng thái chỉ vào các khía trên cá, cho cá vào đĩa to, căng màng nilon dùng bọc đồ ăn cho lò vi sóng.
– Đặt đĩa cá vào lò, để mức nhiệt độ cao, quay khoảng 10 phút tùy con cá to hay nhỏ. Trước khi ăn bỏ đĩa cá ra, rưới một thìa canh dầu ăn, một thìa canh xì dầu đều lên cá, trải hành hoa, thìa là ớt đỏ, bỏ vào lò, quay thêm một phút là được.
– Rắc hạt tiêu, ăn nóng. Nếu không có lò vi sóng, dùng nồi hấp rộng vừa cá, hấp cách thủy với nhiều nước sôi mạnh, thời gian tương tự.
II – Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu đãi cả nhà
Cá diêu hồng hấp xì dầu là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình khi trời trở lạnh. Một món ăn giàu dinh dưỡng, nóng hổi rất thích hợp cho bữa ăn gia đình sum họp.
vật liệu
- 1 con cá điêu hồng
- 1 củ gừng nhỏ, 2 quả ớt đỏ, 5 tép tỏi lớn
- Hành lá, rau thì là,cà rốt
- Gia vị : muối, hạt nêm, tiêu, đường,dầu ăn, dầu hào,xì dầu
- Rau ăn kèm : rau thơm các loại
Cách Làm
– Cá điêu hồng mua về sơ chế và rửa sạch, để luôn nguyên con ngâm qua nước muối pha loãng. Tiếp đó sử dụng khăn sạch lau khô,khứa xéo vài đường lên 2 bên mình cá cho dễ thấm gia vị, sau đó ướp cá với 2 thìa cafe muối,1 thìa cafe hạt nêm trong khoảng khoảng 30 phút
– Hành lá, thì là thái dài. Ớt, tỏi, thái lát. Gừng rửa sạch, cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái sợi. Pha 3 thìa canh lớn xì dầu và 2 thìa canh nước tinh khiết cùng 1/3 thìa cafe đường sau đó khuấy tan.
– Sau đó cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho tỏi, gừng cắt lát vào phi hơi vàng. Tiếp theo cho cá vào đĩa (đĩa inox dùng cho bếp từ), rồi đổ phần nước xì dầu đã pha chế trước đó lên mình cá, tiếp theo cho dầu phi tỏi, gừng lên trên cá, rắc ít tiêu lên trên. Bạn cho cá vào hấp sơ qua khoảng 15 phút là được nhé.
– Sau khoảng thời gian cá chín tới bạn cho ớt, gừng cắt sợi, hành lá thái dài, thì là thái dài, cà rốt bào sợi lên cá. Cuối cùng bạn cho đĩa cá diêu hồng hấp xì dầu lên bếp từ, để ở nhiệt độ thấp để cá chín từ bên trong, nước cá tiết ra hòa cùng với vị ngọt rau củ sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng mê hoặc.
– Cá diêu hồng hấp tương ăn kèm với các loại rau thơm và bún sẽ rất thích hợp. Chúc các bạn ngon miệng!
III – Gợi ý nấu món cá diêu hồng hấp Hồng Kông cho ngày tết
Cá diêu hồng hấp kiểu Hong Kong với mùi vị thơm thơm cay cay, chắc cú sẽ giúp bạn ghi điểm trong dịp Tết này. Đây sẽ là một lựa chọn thú vị và được mọi người yêu thích nhờ vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng tươi, xì dầu, dầu hào thơm ngon khó cưỡng nhưng cách làm thì không quá công phu phức tạp.
Tết này, hãy bổ sung vào thực đơn những món hấp, vì không những giúp thực đơn thêm phong phú mà theo các Chuyên Viên dinh dưỡng, hấp là phương pháp mà thực phẩm chịu ít thúc đẩy của nhiệt. Món hấp giữ được giá trị dưỡng chất cho món ăn vì không bị chất lỏng hay lửa thúc đẩy trực tiếp. Phương pháp hấp đảm bảo giữ được các chất như vitamin B, B12, C, biotin, canxi, phốt pho, kẽm, kiềm… có trong thực phẩm.
vật liệu
- Cá diêu hồng: 1 con (tầm 1 kg)
- 1,5 lít nước, 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng, nấu lửa nhỏ cho dậy mùi thơm,lược lấy nước trong.
Gia vị làm sốt Hồng Kông
- 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng
- 20g hạt nêm từ thịt, 10g đường trắng
- 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè.
- Gừng, đầu hành lá và ớt sừng: toàn bộ xắt sợi, cùng các gia vị thông thường.
Cách làm
– Bước 1: Cá làm sạch để vào dĩa lòng sâu, bên dưới để một ít hành lá, rắt một ít muối và xoa đều lên cá, bên trong cá để vào vài cọng đầu hành và gừng thái sợi.
– Bước 2: Làm nước sốt cá hấp kiểu Hồng Kông: Dầu nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm, cho nước dùng xương heo vào chảo, rồi đến nước tương, xì dầu, dầu mè, dầu hào, rượu trắng, hạt nêm từ thịt, đường và muối, đợi cho sôi lại, tắt bếp.
– Bước 3: Hấp cá trong lò vi sóng hấp, chọn chính sách hấp đối lưu, tùy chỉnh trọng lượng và thời gian hấp cá sau đó chọn nút khởi đầu.
– Sau khoảng thời gian cá chin, các bạn lấy cá ra và tưới nước sốt thơm ngon lên là sẽ có ngay món cá hấp Hong kong thơm ngon đúng điệu ngay tại gia đình, thông thường nước sốt chỉ cần ngập 1/3 thân cá là vừa đủ để tạo độ mê hoặc cho món ăn.
Chúc các bạn thành công với 3 cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu mà Mâm Cơm Việt chia sẻ ở trên và có bữa ăn gia đình thật ngon miệng nhé.
