Kiến Thức Chung

Cách làm cá diếc kho nhừ ngon miệng đậm đà cho bữa cơm gia đình

Trần Tuyết Hoa

Cá diếc kho nhừ là món ăn dân dã, mang mùi vị quê hương với thịt cá mềm, đậm đà, có mùi thơm của tiêu. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho đầy mê hoặc này nhé!

Nguyên vật liệu làm Cá diếc kho nhừ

Cá diếc 1 kg

Video đang HOT

Nước dừa tươi 1 lít

Ớt sừng 4 quả

Hành lá 4 nhánh

Hành tím 4 củ

ỏi 4 tép

Tiêu xanh 1 nhánh

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường thốt nốt 1 muỗng cà phê

Muối/ mì chính 1 ít

Cách chọn mua cá diếc tươi ngon

Cá diếc ngon và tươi nhất khi còn sống chính vì vậy nếu được hãy chọn mua cá ở tình trạng này.Chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh201-1.html

Cách sơ chế Cá diếc kho nhừ

1

Sơ chế cá diếc

Để làm sạch và khử mùi tanh cá, bạn cắt bỏ vây mang, nội tạng rồi rửa sơ với nước.

Sau đó ngâm cá vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả:

Dùng muối: Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước. Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Dùng rượu: Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh202.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh203.html

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Xem Thêm :  Top 10 các ngành nghề “hot” nhất 5-10 năm tới

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, xắt lát. Ớt sừng 2 trái xắt lát, 2 trái cắt lát.

Xem Thêm :   Hướng dẫn cách chọn gà Đông Tảo giống đảm bảo “xịn” và đẹp

1 củ hành tím, 1 tép tỏi lột vỏ cắt lát. Phần hành tím, tỏi còn lại lột vỏ để nguyên củ.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh204.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh205.html

3

Ướp cá

Cho cá vào 1 cái thố cùng với 1 ít hành lá xắt lát, hành tím, tỏi cắt lát, 1 nhánh tiêu xanh.

Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt rồi dùng đũa trộn đều cho cá thấm vị, ướp khoảng 20 phút.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh206.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh207.html

4

Kho cá

Lót dưới đáy nồi hết phần hành lá còn lại, hành tím nguyên củ, tỏi nguyên củ, ớt sừng xắt lát rồi xếp cá lên.

Cho hết phần nguyên liệu và nước ướp cá vào nồi, cho tiếp ớt sừng cắt lát, nước dừa tươi vào, thêm 1 ít nước lọc cho nước xâm xấp mặt cá là được.

Tiếp đó, bạn đậy nắp nồi lại và đặt nồi lên bếp than và kho cá với nhiệt độ than khoảng 75 độ C trong thời gian 24 giờ.

Lưu ý:

Khi xếp cá vào nồi, bạn không nên xếp chồng cá lên nhau để tránh cá bị tróc vảy khi trở.Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất chỉnh nhiệt độ vừa kho trong 1 tiếng để cá nhừ cũng được nha.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh208.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh209.html

5

Thành phẩm

Cá diếc kho nhừ nóng hổi thơm lừng có màu vàng rất đẹp mắt. Cá kho mềm, béo, cùng với nước kho đậm đà.

Món này nên dùng kèm với cơm nóng thì ngon hết sảy, trổ tài vào bếp thực hiện đón tiếp cả nhà nha.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh201-1.html0

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20cc3a120die1babfc20kho20nhe1bbab20ngon20mie1bb87ng20c491e1baadm20c491c3a020cho20be1bbafa20cc6a1m20gia20c491c3acnh20-20hc3acnh201-1.html1

Cách làm vịt om bia mềm ngon thơm lừng đậm đà mê hoặc

Thịt vịt dai ngọt, thơm ngon, đặc biệt còn có mùi hương rất đặc trưng, thích hợp để sơ chế các món kho đậm đà bắt cơm. Cùng vào bếp tìm tòi cách làm món vịt om bia thơm ngon, dễ làm tận nhà nhé!

Xem Thêm :   Bí đỏ leo giàn cắt ngọn ra nhiều nhánh và trái non cưng quá đi (phần 5 ) | Khoa Hien 164

Xem Thêm :  Cảm nghĩ về món quà tuổi thơ của em lớp 7

Nguyên vật liệu làm Vịt om bia

Vịt 1/2 con (khoảng 1kg)

Bia 330 ml (1 lon)

Ớt sừng 2 quả

Hành boa rô 3 nhánh

Hành lá 4 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi 4 tép

Sa tế 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng cà phê

Rượu 1 ít

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ mì chính/ tiêu)

Cách chọn mua thịt vịt ngon

Chọn những con có lông mượt hay đủ lông, chọn vịt đủ tháng có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày.Bạn có thể kéo hai cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.So với vịt làm sẵn, chúng ta nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, ấn tay vào thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html

Cách sơ chế Vịt om bia

1

Sơ chế vịt

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt, sau thời điểm mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối và 1 ít rượu cọ xát thật sạch, nhặt hết lông tơ.

Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Cách khử mùi hôi thịt vịt

Cách 1 : Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập cọ xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước. Cách 2 : Dùng muối cọ xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh202.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh203.html

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Hành lá, hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành lá và hành boa rô xắt lát để riêng, lá hành thái nhỏ.

Xem Thêm :   Những điều bạn nên biết khi nuôi gia súc gia cầm cho nông nghiệp, nông trại

Xem Thêm :  Ý nghĩa hoa hồng đỏ trong tình yêu và cuộc sống

Ớt rửa sạch, cắt lát.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh204.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh205.html

3

Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để vịt ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh206.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh207.html

4

Om vịt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, cho thịt vịt vào xào chung với lửa lớn 5 phút cho đến khi thịt săn lại.

Thêm 330ml bia, chỉnh lửa vừa om thêm 15 phút cho vịt chín mềm, nước kho sệt lại là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá, ớt sừng vào, tắt bếp.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh208.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh209.html

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html0

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html1

5

Thành phẩm

Bạn múc thịt vịt om bia ra dĩa, thịt vịt dai dai thơm ngon với vị ngọt, béo, thêm vị cay cay của ớt, thấm đều gia vị đậm đà.

Đặc biệt thơm mùi bia rất kích thích vị giác khi thưởng thức. Bạn có thể ăn lẫn với cơm nóng hoặc bún trắng đều ngon nha.

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html2

https://saigonmetromall.com.vn/wp-content/uploads/2021/10/cc3a1ch20lc3a0m20ve1bb8bt20om20bia20me1bb81m20ngon20thc6a1m20le1bbabng20c491e1baadm20c491c3a020he1baa5p20de1baabn20-20hc3acnh201.html3

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Cây Xanh

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Kiến Thức Chung

Related Articles

Back to top button