Việc chế biến món ăn từ dế mèn trở lên khá là phổ biến hiện nay, vì món đặc sản dế mèn ăn rất lạ miếng, thơm ngon. Các món ăn làm từ dế mèn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất béo, chất đạm và vi lượng cao.
Một số nghiên cứu trên thế giới cho thấy trong thành phần Protein của dế mèn có chứa một loại Acidamin không thay thế như Cysteine và Methionine… Hàm lượng Chitin của dế mèn trưởng thành chiếm 8,7 % có chất lượng tốt hơn so với Tôm và Cua.
Dế mèn làm món gì ngon nhỉ? Sau đây là cách chế biến dế và cách làm món ăn ngon làm từ dế mèn đặc sản:
Cách sơ chế trước khi làm món dế mèn
– Cách làm sạch dế trước khi làm thịt dế mèn các bạn ngâm dế trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút.
– Sau khi sơ chế thịt dế bạn bắc nồi lên, cho dế vào rang sơ qua khoảng 2 phút.
– Lấy dế ra khỏi nồi,để nguội rồi một tay cầm dế, tay kia cấu nhẹ phần mẩu đuôi rồi từ từ rút ruột dế mèn ra khỏi bụng và cắt cánh nếu có.
– Sau khi đã làm sạch ruột dế mèn các bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước, lúc này các bạn có thể chế biến dế mèn theo các món ăn và cách mình thích.
Các món ăn đặc sản chế biến từ dế mèn
1. Món dế chiên giòn ngon
a) Nguyên liệu làm món dế mèn chiên giòn
- 100g Dế mèn tươi làm sạch và để ráo nước.
- Gừng , tỏi và sả băm nhỏ.
- Lá chanh thái chỉ.
b) Cách chế biến món dế chiên giòn
- Đầu tiên để làm món dế chiên giòn hãy cho bột ngọt, bột nêm, dầu hào (đường), dấm, ướp với dế mèn trong vòng 3-5 phút, cho dế mèn cơm cho vào chảo chiên chín, dế chiên vừa độ giòn ngậy. Sau đó cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, sả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để thấy món ăn từ thịt dế chiên dậy mùi thơm.
- Đặc sản món ăn đặc sản từ dế mèn này được bày ra đĩa gồm lá thơm, lá chanh, dưa leo, phồng tôm, …
c) Cách chế biến nước chấm cho món dế mèn chiên giòn
Tỏi, sả, ớt băm nhở, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được. Giờ bạn đã thưởng thức món dế chiên giòn thơm ngon và giàu dinh dưỡng rồi.
2. Món dế mèn xào sả ớt
a) Nguyên liệu làm món dế xào sả ớt
- 100g dế mèn đã được rã đông
- 4 tép sả bào nhỏ và băm nhuyễn
- 2 trái ớt xắt nhỏ
- Hành củ băm nhuyễn
- 2 trái cà chua
- 1 trái dưa leo
- Hành lá xắt nhỏ
b) Cách chế biến món dế xào sả ớt
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho hỗn hợp hành củ, sả và ớt vào rang đều tay, khi hành và sả dậy mùi thơm ta cho dế mèn vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cho vừa ăn, sau cùng cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
- Cắt dưa leo và cà chua xung quanh đĩa, cho dế xào sả ớt ra đĩa và bỏ lên trên vài cọng ngò rí
- Món ăn đặc sản dế mèn xào sả ớt ngon khi ăn cơm hoặc dùng làm mồi nhậu rất tuyệt.
3. Món dế mèn chiên bột thơm ngon
a) Nguyên liệu làm món dế mèn chiên bột
- 100g dế mèn làm sạch để ráo nước.
- 70g bột chiên tôm
- 50g cải xà lách
- 50g rau sống các loại
- 1 Trái dưa leo
- 1 Trái cà chua
- 10g đậu phộng hạt
- 10g tỏi, ớt , xả và me
b) Cách chế biến món dế mèn chiên bột
- Hãy đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu, bột chiên tôm dẻo đều, cho dế mèn vào trộn đều. Sau đó cho dế mèn tươi vào chảo chiên giòn, vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa leo, rau thơm đều ra đĩa, cho dế mèn vào giữa. Món ăn từ thịt dế chiên bột này có thể ăn kèm với bánh tráng rất thơm ngon.
- Nước chấm : Tương tự như hướng dẫn làm món dế mèn chiên giòn, bạn có thể cho thêm vị chua như chanh hoặc giấm.
4. Món dế mèn nướng thơm, béo ngậy
a) Nguyên liệu làm món dế mèn nướng
- 100g Dế mèn tươi làm sạch để ráo nước
- Cây, que, hoặc vỉ nướng
- Dế mèn ướp bột ngọt, bột nêm từ 5 – 10 phút
- Nước mắm cay ngọt
- Rau sống, phồng tôm.
b) Cách làm món dế mèn nướng
- Dế mèn ghim vào cây theo chiều ngang mình hoặc vỉ nướng. Đem dế nướng than cho đến khi thịt dế mèn chín giòn thơm và ngậy. Chiên giòn phồng tôm bày ra đĩa cùng rau sống, sau đó cho dế mèn vào giữa.
- Nước chấm cho món đặc sản dế mèn nướng: Như đã hướng dẫn ở món dế mèn chiên giòn, nước chấm cay ngọt.
5. Món dế mèn rang muối ớt
a) Nguyên liệu làm món dế rang muối ớt
- 100g Dế mèn làm sạch để ráo nước
- Muối và ớt cay
- Ăn kèm với dưa chuột, rau thơm
b) Cách
làm món dế mèn rang muối ớt
- Bạn cho muối ớt vào chảo rang 5 phút, sau đó bỏ Dế mèn vào rang cùng cho đến khi dế chín.
- Bạn sẽ có đặc sản dế mèn rang muối ớt rất đặc biệt. Vị cay vị mặn cùng vị béo ngậy của món dế mèn rang này sẽ làm thực khách khó quên
.
- Món ăn từ dế mèn rang muối ớt này dùng kèm với dưa chuột, cóc, xà lách, rau thơm.
6. Món ăn dế mèn kho tiêu
a) Nguyên liệu làm món dế mèn kho tiêu
- 100g Dế mèn làm sạch để ráo nước
- Hạt tiêu, tỏi, ớt
- Dưa chuột, cà chua, hành lá, rau sống
b) Cách chế biến món dế mèn kho tiêu
Ướp dế mèn với tiêu,tỏi, ớt,hạt nêm khoảng 10 phút sau đó cho một ít nước vào kho, khi nước cạn tiếp tục cho dầu ăn vào chiên dế mèn nhỏ lửa đến lúc giòn là được. Món ăn đặc sản dế mèn kho tiêu này ăn với cơm nóng dưa chuột, cà chua thì trên cả tuyệt vời.
Lời kết
Trên đây là những đặc sản làm từ dế mèn khá là đặc trưng, thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài những món trên dế mèn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nữa. Như vậy là Chamenuoicon.com đã giới thiệu các bạn cách chế biến một số món ăn làm từ thịt dế, cách chế biến món đặc sản dế mèn chiên giòn, dế chiên bột, món dế kho tiêu, dế mèn rang muối ớt và món ăn dế nướng…
Hi vọng các bạn sẽ có thêm một số món ăn ngon đặc sản thơm ngon, lạ miệng từ dế mèn cho bữa cơm của gia đình mình.
Chúc các bạn thành công!
5
/
5
(
10
bình chọn
)
