Các bạn đã biết cách chế biến bào ngư tươi, chuẩn như món ăn hoàng gia tại nhà chưa? Cùng khám phá bí kíp tại đây nhé!
Bào ngư là món ăn đặc sản trên thế giới
Món ăn được chế biến từ bào ngư rất dễ trong việc “chinh phục trái tim” của những người khó ăn. Ở bài viết này, Đảo Hải Sản sẽ dẫn bạn đến “thiên đường” với những cách chế biến bào ngư tươi tuyệt hảo.
Tại sao bào ngư được cho là món ăn quý hiếm?
Bào ngư là món ăn hoàng tộc
Ở những thời xa xưa, món bào ngư chỉ được sử dụng trong hoàng cung để phục vụ cho những vị vua chúa. Do đó khi nhắc đến bào ngư người ta liền nghĩ ngay nó là món ăn quý hiếm.
Cụm từ “bào ngư, di cá” luôn được nhắc đến như một điều mơ ước mà ít người có thể chạm tới. Đâu là lý do để bào ngư trở nên quý hiếm như vậy?
>>> Tham khảo bài viết: Giá bào ngư tươi tại Đảo Hải Sản là bao nhiêu? và cách chế biến
Đánh bắt bằng tay với nhiều rủi ro:
Bào ngư sống ở dưới đáy biển, tập trung chủ yếu ở những khe có mỏm đá sắc nhọn. Việc đánh bắt bào ngư phải nhờ những thợ chuyên nghiệp để lặn sâu xuống để thu hoạch bằng tay, những dụng cụ chuyên biệt không thể sử dụng để làm điều này.
Một thợ lặn phải đảm bảo yêu cầu về sức khỏe và chuyên môn, vì họ sẽ gặp không ít rủi ro khi lặn sâu xuống biển như: áp suất nước, cá mập hoặc những động vật nguy hiểm khác tấn công,… Nếu không có kinh nghiệm nhiều thợ lặn có thể mất mạng trong lúc thu hoạch bào ngư.
Số lượng hạn chế:
Vì bào ngư không thể sử dụng các phương pháp đánh bắt công nghiệp nên số lượng cung cấp rất ít.
Nằm trong danh sách bảo vệ:
Nhu cầu tiêu thụ bào ngư trên thị trường quá cao làm cho việc đánh bắt không có giới hạn. Điều này làm cho hai loài bào ngư đen và bào ngư trắng có tên trong danh sách “cực kỳ nguy cấp” của Đạo luật ESA – những loài có nguy cơ tuyệt chủng.
Úc là một trong những quốc gia có kế hoạch bảo vệ loài này khi đưa ra chính sách về số lượng và thời gian được đánh bắt bào ngư.
Nguồn cung bị hạn chế nên món bào ngư càng ngày càng trở nên khan hiếm hơn.
Chứa nhiều dinh dưỡng
Thịt của bào ngư rất tốt cho sức khỏe vì thịt của chúng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, Vitamin B, Vitamin E, Magie và những khoáng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe.
Tuy quý hiếm như vậy, nhưng những giá trị về kinh tế và dinh dưỡng mà bào ngư mang lại quá cao nên nhiều nước đã có biện pháp giải quyết vấn đề khan hiếm này. Họ quyết định mở ra những trang trại nuôi, sản xuất bào ngư để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ và bảo tồn chúng. Tuy hương vị không hoàn hảo như bào ngư thiên nhiên nhưng mùi vị của chúng vẫn rất đặc biệt và được yêu chuộng.
Vậy giá bào ngư trên thị trường là bao nhiêu?
Mức giá bào ngư không ổn định
Không có một giá chính xác nào cho bào ngư trên thị trường, vì nó còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: xuất xứ, chất lượng, thời điểm (nhiều hay ít)… Tuy nhiên Đảo Hải Sản vẫn thống kê được giá trung bình của bào ngư xuất xứ tại Việt Nam năm 2019 như sau:
– Bào ngư tươi loại 10-12 con/kg: 1.640.000 – 2.000.000 đồng
– Bào ngư tươi loại 12-15con/kg: 1.150.000 – 1.500.000 đồng
– Bào ngư tươi loại 20-25 con/kg: 980.000 – 1.300.000 đồng
– Bào ngư tươi loại 30-40 con/kg: 830.000 – 950.000 đồng
Xem thêm những sản phẩm được bán tại Đảo Hải Sản:
Cách chế biến bào ngư tươi chuẩn món ăn hoàng gia tại nhà
Dưới đây là 3 cách chế biến bào ngư tươi tại nhà bạn có thể tham khảo:
Bào ngư xốt gừng tỏi
Thơm nức mũi với món bào ngư xốt gừng tỏi
Nguyên liệu:
– Bào ngư tươi
– Gừng, tỏi
– Nước mắm, đường
– Ớt, tiêu
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu sau đó băm nhỏ gừng, ớt và tỏi
Bước 2: Bỏ chung gừng, tỏi và ớt đã băm nhuyễn và một chén mắm, thêm một ít nước và đường vừa ăn rồi khuấy đều.
Bước 3: Đổ nước xốt gừng tỏi phía trên vào bào ngư và ướp trong vòng 10 phút.
Bước 4: Đặt bào ngư đã ngấm gia vị lên bếp than để nướng, đến khi bào ngư sủi bọt ở miệng và có hơi nước bóc ra thì chúng đã sôi. Ăn ngay lúc này là bào ngư ngon nhất. Nếu bạn thích ăn chín kỹ thì có thể đợi thêm một lúc, khi có mùi thơm như thịt nướng là có thể dùng được.
Bào ngư xào nấm
Bào ngư xào nấm đơn giản, dễ thực hiện
Nguyên liệu:
– Bào ngư tươi
– Nấm, súp lơ
– Dầu hào, xì dầu
– Bột bắp
– Đường, rượu
– Gà
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu.
Bước 2: Hầm gà để lấy nước, khi nước hầm gà đã sôi thì cho các nguyên liệu bao gồm bột bắp, xì dầu, rượu, đường và dầu hào vào. Tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sánh thì nêm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, chô bào ngư xào chung với nấm và súp lơ đến khi chín thì trút ra đĩa.
Bước 3: Đổ phần nước sốt nước gà hầm lên phần bào ngư là có ngay món bào ngư xào nấm hấp dẫn rồi.
Cháo Bào Ngư
Cháo bào ngư thơm ngon đầy dinh dưỡng
Nguyên liệu:
– Bào ngư tươi
– Dầu ăn, nước tương
– Gạo tẻ và nếp
– Trứng vịt muối
– Nấm rơm
– Ớt hột, tiêu, hành
– Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch bào ngư và hấp sơ để gỡ thịt.
Bước 2: Làm nóng chảo và dầu ăn vào phi thơm hành, tiếp tục cho bào ngư vào xào sơ.
Bước 3: Vo gạo nếp chung với gạo tẻ rồi cho hết vào nồi nước hầm chung với xương.
Bước 4: Luộc chín trứng vịt muối, lột vỏ rồi lấy lòng đỏ ra ghiền cho tơi. Đặt chảo lên bếp xào dầu ăn chung với lòng đỏ trứng, theo tỷ lệ sao cho hỗn hợp này có độ sánh.
Bước 5: Rửa nấm rơm băm nhỏ; hành thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 6: Khi cháo đã sôi, các hạt gạo nở to thì cho bào ngư đã xào cùng nấm rơm băm nhỏ vào. Nêm gia vị vừa ăn, và đợi cháo sôi thì múc ra chén.
Bước 7: Cho hỗn hợp trứng muối lên trên và trang trí thêm một ít hành, tiêu và ớt hột để hoàn thiện món ăn.
>>> Tham khảo thêm bài viết: Cách chế biến bào ngư đóng hộp đơn giản | 3 Món bào ngư chế biến sẵn
Một số món ăn theo phong cách nước ngoài
Nếu bạn muốn thử sức cách chế biến bào ngư tươi theo phong cách nước ngoài thì phần này sẽ dành cho bạn.
Bào ngư hấp vị Quảng Đông
Bào ngư nhỏ là nguyên liệu chính trong món hấp vị Quảng Đông
Cách chế biến bào ngư tươi ngon nhất, vị đúng chuẩn Quảng Đông là sử dụng bào ngư nhỏ để làm nguyên liệu chính.
Người ta chế biến món này bằng cách hấp bào ngư đã được rửa sạch chung với tỏi bằm và gừng được xắt sợi trong vòng 3 đến 5 phút. Sau đó người ta sẽ làm nước gia vị bằng cách trộn nước với dầu nóng theo tỷ lệ 1:1, bỏ thêm hành lá và rau mùi thêm vị thơm ngon hấp dẫn; sau đó thì rải chúng lên bào ngư rồi mới thưởng thức.
Bào ngư nướng vị Nhật Bản
Khác với Quảng Đông, các nhà hàng hải sản hoạt động tại Nhật Bản chế biến bào ngư tươi bằng cách dùng chính nước của những con bào ngư nhỏ để nấu chín chúng. Người ta sẽ đặt bào ngư nướng trên một cái bếp than mà không thêm bất kỳ gia vị nào, khi ăn sẽ dùng chung với nước chấm có sẵn như: Ponzu, Sake và tương.
Sashimi và Sushi bào ngư
Lạ mắt với món Sashimi và Sushi phong cách Nhật Bản
Sashimi và Sushi là món nổi tiếng nhất ở Nhật, đây cũng là một cách chế biến bào ngư tươi phổ biến tại đất nước hoa anh đào này. Những chú bào ngư sẽ được ăn sống với Wasabi hoặc nước tương để cảm nhận mùi vị tự nhiên giòn ngọt thanh mát của chúng.
Cháo bào ngư Hàn Quốc.
Một món ăn rất được yêu thích ở Hàn Quốc đó là cháo bào ngư. Món này cũng được chế biến rất đơn giản: làm sạch và cắt bào ngư ra thành từng miếng nhỏ rồi trộn chung với gạo và dầu mè. Thêm nước và nấu chúng trong lửa nhỏ để tạo ra một món ăn thanh đạm với vị thanh ngọt từ bào ngư.
Lẩu bào ngư
Lẩu là món không thể thiếu trong danh sách cách chế biến bào ngư tươi theo phong cách nước ngoài. Tùy vào sở thích ở mỗi quốc gia mà người ta chế biến món này theo nhiều cách khác nhau:
Người Trung Hoa nấu món này bằng cách cắt những con bào ngư lớn thành từng lát mỏng và nấu chung với nooid nước có chứa trái bí, gà và vịt.
Ở Sydney chế biến đơn giản hơn bằng cách nhúng bào ngư tươi vào nồi nước súp lấy hương vị là hoàn thành món lẩu.
Đảo Hải Sản nơi cung cấp bào ngư tươi tại TPHCM
Đảo Hải Sản là nơi cung cấp bào ngư tươi
Đảo Hải Sản không những hướng dẫn bạn cách chế biến bào ngư tươi chuẩn món ăn tại nhà mà còn là nơi cung cấp bào ngư tươi ngon cho phần nguyên liệu của bạn.
Khách yêu chọn mua bào ngư tại Đảo sẽ lựa chọn được những con bào ngư tươi ngon và chất lượng nhất với mức giá vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể đến trực tiếp tại cửa hàng để lựa hoặc đặt Online trên Website, Đảo sẽ giao đến tận nơi cho bạn trong vòng 2h và đảm bảo giữ nguyên độ tươi của bào ngư.
Hy vọng những cách chế biến bào ngư tươi của Đảo Hải Sản sẽ giúp bạn nấu được món ăn tuyệt vời!
Cách sơ chế làm sạch bào ngư trước khi chế biến
CÁCH SƠ CHẾ LÀM SẠCH BÀO NGƯ TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN
✔ Bào ngư là 1 trong những loại hải sản cực kỳ bổ dưỡng \u0026 tốt cho sức khỏe, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hầu hết các sản phẩm bào ngư đều bán ở dạng bảo quản lạnh, cấp đông (do bào ngư đánh bắt xa bờ).
✔ Nhiều khách mua bào ngư Việt Nam của HIẾU HẢI SẢN về thường nhờ tư vấn cách làm sạch bào ngư, cách chế biến món ăn ra sao mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị tươi ngon của bào ngư.
1) Bào ngư sau khi mua về, các bạn cần rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ thường cho bào ngư mềm lại, đây là cách rã đông tự nhiên tốt nhất, giúp giữ được chất lượng cho bào ngư dù hơi tốn nhiều thời gian.
2) Rửa sạch nhớt và chất dơ trên bề mặt cũng như chà 2 mép viền của bào ngư.
3) Dùng muỗng hoặc mũi dao nhọn nạy phần thịt bào ngư lên, cắt bỏ phần nội tạng màu đen phía bên dưới của nó (có thể giữ lại để nấu cháo nếu muốn để tăng hương vị).
4) Rửa sạch lại và thực hiện chế biến món.
★★
✔ CÁC MÓN NGON TỪ BÀO NGƯ: nấu cháo, nấu súp, sốt dầu hào, sốt chua cay, xào nấm đông cô, nướng mỡ hành, nướng phô mai…
★★
Cửa hàng: 60C Ngô Đức Kế, P.12, Q. Bình Thạnh, TPHCM.
MIỄN PHÍ giao hàng cho đơn hàng từ 2kg trở lên tại nội thành.
Xem thêm chi tiết tại: http://hieuhaisan.com/baongutuoisong.html
